紫雲飛@Vancouver

八月底了，很快的九月就要秋天了~ 家裡種的九層塔就會開始慢慢枯萎....種的在怎麼大棵也一樣無法過冬 去年的九層塔長到莖部都已經木質化了，但是冬天來了之後，還是撐不過 今年照樣種了九層塔、也一樣種的很大棵~ 默默在心裡希望今年不要浪費了這些九層塔，應該要來把它做成青醬~保存起來! 今天算是八月的最後了，看著天氣開始慢慢變涼~ 決定了!就今天來做吧!動手來做手工青醬! 拿著我的洗菜盆，站在我的九層塔前~開始大剪特剪~ 剪完之後~ 這樣也算是一種收成吧~ 把九層塔去梗之後清洗乾淨 自言自語：光是去梗就花了將近要40分鐘@@ (是你手腳太慢了吧~) 接下來準備其他材料： 1)橄欖油 200g 2)松子 160g 3)鹽巴 少許(看個人口味，也可以少放一點，等最後炒醬的時候再調味) 4)黑胡椒粉 少許 5)也可以先放起司粉一起打進青醬裡面，這邊我是到炒義大利麵的時候才加進來 我的橄欖油 松子 最重要的就是打汁機這個道具囉! 我是用Cuisinart 的 Hand Blender~滿好用的、又好清洗! 很高興終於買了它~ 然後就可以開始來打九層塔囉! 提醒： 1)在打九層塔葉的時候，就要先放進橄欖油(分次)，才打得動 2)葉子和松子分次、慢速丟進去打，比較好完成 最後的成品： 雖然看起來顏色沒有我想像的翠綠，也很有可能是因為接觸空氣之後，開始氧化所以顏色變深 最後今天的晚餐，當然就是青醬義大利麵啦! 老公直呼好好吃唷~